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红茶和黑茶的区别介绍

2019-11-26 茶叶知识网

经常泡茶的朋友,就会知道泡茶之道,当它放入杯中,一旦与水融合,便会释放出自己的一切,红茶和黑茶的区别它们的色彩得以展现,它的香气得以发挥,红茶和黑茶的区别最明显的是颜色,还有其他的区别。

红茶和黑茶的区别首先在特性上,黑茶是我国产量最多的一类茶叶。黑茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“黄山毛峰”、“庐山云雾”、“六安瓜片”等。

红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

红茶和黑茶的区别其次在功效上不同,红茶含有大量的酚类物质,尽管这些酚类物质的分子量很大,与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看,同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖。因此,喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌。

红茶和黑茶的区别中黑茶能降脂减肥:黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量,从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积,降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

红茶和黑茶的区别最后在制作工艺上不同

(1)红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经过一系列的化学作用,最终形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。

(2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。

随着人们生活的改善,人们都注重养生之道,社会上各种养生之道多不胜数,而红茶和黑茶的区别最受人欢迎。

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