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茶匙种类

2019-11-22 茶叶知识网

茶勺又称"茶扒",形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是从茶叶筒内舀取茶叶,也有用作挖取壶内泡过的茶叶。

茶叶筒太深,茶叶量难定,一般都会使用到茶勺。

茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,也会用茶勺解决。

茶匙种类

茶则

按理说,茶则也算是茶勺的一种。

茶则最早可追溯到汉朝,古人煮茶时,会把茶叶研磨成粉末,茶则就是用来从茶罐或筛罐中舀取茶末、计算茶量的器具,一直沿用至今。

不过值得拿出来说的是,唐代陆羽在《茶经》中所指的茶则,并不是这种小巧的模样,而是有着较长手柄、弧度平展的金属茶则。

因煮茶多在充满沸水的茶釜中操作,常见的短小型茶则根本用不了,并且到了晚唐,点茶法逐渐流行,需要用到器具去击拂茶汤,在茶筅还没发明的年代,这种长柄茶则也是击拂茶汤的重要工具。

长柄茶勺

长柄茶勺的使用历史很长,最为兴盛的年代自然是唐代,在出土的文物器具和传世名画《唐人宫乐图》中,都能看到长柄茶勺的身影。

端坐在桌案边的仕女,正专注地用茶勺从茶釜中盛茶汤,分入茶盏以备饮用。茶釜置于桌案中间,茶勺柄杆有一臂之长,方便大案上使用。

与我们通常意义"勺"相比,长柄茶勺更加长,容量也更大,一想到当时的人们是用它在茶釜中舀茶喝,是不是就觉得别有一番风味呢?

细柄茶勺

这个是日本茶事,特别是抹茶道中常常能见到的器具,用来舀取茶末,较小的容量更能保证未量的精准。

当年茶叶传入欧洲时,因为价格昂贵,只有上流社会才能饮用,他们多将茶叶放入罐中保存,每次取出的时候就需要这种茶铲来舀茶。

作为当时炫耀茶叶的"辅助物",茶铲造型自然也被做得"高端、大气、上档次",还与茶则一样担负了计量的功能,一勺相当于一个人的用量,屋里有几个人喝茶就舀几勺。

茶漏勺

漏勺是中国人很早玩的玩意儿,在曾侯乙墓(战国时期)出土的云纹金盏文物中,已经有漏勺的出现了。

但现在我们要讲的这种镂空勺子叫做茶漏勺,是西方人发明用来捞起杯中或壶中茶叶的工具,当然也是旧时上流社会玩的东西,华丽而精美的镂空花纹是这种茶勺最迷人的地方。

不少漏勺还能直接架在茶杯上,倒茶的时候只要把茶嘴对准茶滤,就可以喝到没有茶渣的茶汤了。

搅拌勺

最后一张茶勺,就是在喝调饮红茶时常常见到的搅拌勺,比起舀取来说,这种茶勺更注重的是搅拌作用。

基于此,还诞生了一种柠檬红茶勺。

柠檬红茶勺的勺柄与搅拌勺相似,都较为细长,但是它的勺头是尖尖的,可以用来戳柠檬,让柠檬的汁水更快地渗出。

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